Der Stoffübergangskoeffizient $ \beta $ (weitere Schreibweise $ \beta _{\mathrm {c} } $, im amerikanischen Sprachraum auch $ k_{\mathrm {c} } $) ist ein Maß für einen pro Fläche übertragenen Volumenstrom. Er hängt von der Austauschfläche, dem Konzentrationsgradienten und dem Stoffmengenstrom ab.[1]
Der Stoffübergangskoeffizient $ \beta $ ist eine Diffusionsgeschwindigkeitskonstante, die aus dem Stoffmengenstrom, der Stoffübertragungsfläche und der Konzentrationsdifferenz als Triebkraft berechnet werden kann[2]
mit:
Die Einheit von $ \beta $ entspricht einem Volumenstrom durch ein Oberflächenelement $ \mathrm {m^{3}/(s\cdot m^{2})} $ oder gekürzt $ \mathrm {m/s} $.
Für eine ebene Platte (normal zur $ y $-Achse) ist die Änderung des Konzentrationsprofils in der dünnen wandnahen Grenzschicht groß im Verhältnis zu den übrigen Koordinatenachsen. Dann genügt es nur die Diffusion in $ y $-Richtung zu betrachten und es ergibt sich ein mittlerer Stoffübertragungskoeffizient
entlang der charakteristischen Länge $ L $.[1] Bei dünnen Grenzschichten ist diese Argumentation auch auf andere Geometrien übertragbar.
Ein Maß für den tatsächlichen Stoffübergang im Verhältnis zum rein diffusiven Stoffübergang wird durch die Sherwood-Zahl $ {\mathit {Sh}} $ ausgedrückt. Diese ist wie folgt definiert[3]
mit: